☘️抹茶控快来呀【日式抹茶红豆包】

作者： CC的烘焙日记

爱抹茶又爱红豆，把它俩组合在一起真的超爱 了。抹茶和红豆简直就是绝配

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 140克
• 糖 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 红豆馅 150克
• 黑芝麻 适量

☘️抹茶控快来呀【日式抹茶红豆包】的做法步骤

步骤 1

这是我的面团用到的材料啦

步骤 2

先把粉类（高粉，低粉，抹茶粉）倒进厨师机混合均匀

步骤 3

再加入牛奶，糖，酵母（盐，黄油先不加）然后厨师按4档打5分钟

步骤 4

5分钟后再加入黄油和盐，厨师开5档打10分钟

步骤 5

最终打到能扯出薄膜的状态即可

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步骤 6

步骤 6

打好的面团整圆，室内发酵30分钟

步骤 7

发酵好的面团手指测试搓洞不回缩

步骤 8

发酵好的面团分成6等份，每份大概66克。不知道怎么整形的 小视频的整圆手法可以参考一下

步骤 9

分好的面团盖上保鲜膜，松弛5-10分钟，这个时间可以来分红豆馅，每个25克。红豆沙或者是蜜豆都可以的。 ps：因为女儿只吃红豆沙

步骤 10

松弛好的面团，用手按压排气（按视频的手法）包上红豆陷，用虎口收口

步骤 11

包好后，烤箱开发酵功能，35度/30分钟。放一碗温水保持湿度。没有发酵功能的用热水。

步骤 12

发酵1.5倍大即可拿出来，然后烤箱预热上下180度/20分钟

步骤 13

拿个擀面杖尾部沾水，第一次点在面团然后直接去沾黑芝麻在把沾了芝麻的点在面团上

步骤 14

装饰好黑芝麻之后拿表面盖上硅油纸

步骤 15

在压一个烤盘（这一步不要忘记了）我用的是28寸的烤盘，然后就可以送入烤箱啦

步骤 16

登登，好吃又好看的面包就出炉啦~

步骤 17

抹茶和红豆真的是绝配

☘️抹茶控快来呀【日式抹茶红豆包】的小贴士

这款放凉的面包都是会皱的，我反而觉得皱皱的更有食欲

菜谱创建时间：2023-08-06 19:11:07