5块钱一斤的牛骨实在是便宜，虽然没什么肉的，但是胜在炖汤很香。
备料，牛骨味道比较重，我提前泡水了半小时。
这是泡过半小时水的牛骨。
放锅里煮一遍，加老姜，小葱，一瓶盖白酒。
大火煮20分钟，把牛骨里面的血水煮出来。
这是煮好的牛骨，还是配上老姜和小葱，放砂锅里加水开始炖。
付子瓜去皮。
切片。
砂锅里的牛骨汤大概熬一小时。
放付子瓜，继续炖半小时，起锅前放盐和鸡精。
盛好，放葱花。
确实是挺香。
付子瓜我一点都不爱吃，但是看到是老人卖自家种的蔬菜，就买了一根。