杏脯奶酪贝果

作者： ai登登

这个贝果的原配方出自小红书博主-柿安喜。她原本做的是奇亚籽贝果，我去掉了奇亚籽，减了10克水，发现它是个可以万能搭配基础贝果面团。今天趁着家里有的材料，做个杏脯奶酪贝果，在这炎炎夏日的午后，用碳水抚慰我的胃。 玩烘焙说实话是个无止境的坑，各种各样的材料，新的模具，各品牌的烤箱，只要你进入了这个坑，它们就是你的欲望。可是在经济能力有限的情况下，能止住欲望，学会变通，享受简单的快乐是我们需要去修行的必修课！假如你家里没有奶酪，没有杏脯，那就做原味贝果吧！

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 9克
• 黄油 5克
• 冰水 170克
• 杏脯 如图适量
• 奶油奶酪 200克
• 煮贝果的水 1000毫升
• 煮水的糖 50克

杏脯奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

擀成方形很需要技术，需要练习很多次。记得刚开始玩烘焙的时候，做戚风，怎么也成功不了，一个前辈对我说，想做好戚风蛋糕，需要练习100次以上！我当时觉得无望，后来每天做每天做，真的就成功了！以至于后来我的家人看见我做戚风他们就皱眉头，都快吃吐了😂

步骤 12

馅料挤满一点，吃的时候你会感谢自己🤭

步骤 13

软软的馅料不算好包，注意挤馅料的时候两头预留距离，包的时候两边稍微往里面收一下！

步骤 14

我没有量长度，估计差不多18cm到20cm这个长度。

步骤 15

步骤 16

步骤 17

如果没有工具测糖水的温度，就看锅底有没有密集的小泡泡，如果有，温度就差不多了！千万不要把水煮沸腾啦！

步骤 18

上管210℃，下管190℃，烤21分钟！ 送进烤箱的时候，别忘了用水壶喷水，假装你有蒸汽烤箱🤭

步骤 19

还剩下9分钟的时候，转盘烤！

步骤 20

刚出炉，上色不错，但有两个贝果“吐了”😁

步骤 21

晚上就用它做晚饭啦😜

步骤 22

看看底部上色情况。

步骤 23

贝果完成！

步骤 24

当然，我还用这个基础面团做了肉松辣贝果，好吃嘞👍

菜谱创建时间：2023-08-06 18:04:24