烧开水、没有锡纸碗就准备好活底模垫纸，锡纸包好。 4只鸡蛋分蛋、蛋白放冷藏。 kiri奶油奶酪室温软化，+20g糖，搅拌至顺滑、分次加入4个蛋黄，搅拌均匀，加入60g酸奶、80g淡奶油，均匀 20g面粉和18g玉米淀粉过筛筛入 混合均匀，过筛 150g蒸烤模式预热烤箱，加水 140g蛋白+35g糖（分3次加入）打发至出现纹路，加4g柠檬汁，打至湿性发泡 混合蛋白糊和芝士糊，倒入锡纸碗 烤盘内加入开水，水浴法、150度60分钟