300克玉米面50克黄豆面50克小米面先用300克开水烫面,(搅拌成絮状)玉米面晾凉成温热后加入鸡蛋充分搅拌均匀之后加入白糖,发面宝,100克中筋面粉,温水70-100克揣均匀盖上保鲜膜醒发至2倍大。
醒好的面团里面成蜂窝状,轻轻的排气直接贴饼子即可。
锅底喷油,大饼子下锅煎至定型,加开水摸过饼底,扣盖加热8分钟焖熟即可。锅温在150℃-160℃(佳佳恋锅低温的温字后一点点),大饼子可以贴8-10个左右。
完美出锅,底部脆脆的,整个饼子是喧软喧软的非常好吃。