芋泥奶冻卷，小白巨好上手

作者： 爱烧饭的小吉

关于芋泥馅儿的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/107172083/

用料

• A 奶冻（提前一天制作）
• 淡奶油 50g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 1.2g
• 糖 9g
• B 蛋糕胚 28*28烤盘
• 鸡蛋 4个
• 糖（入蛋黄） 10g
• 低筋面粉 60g
• 玉米油 40g
• 奶 90g
• 糖（入蛋白） 40g

芋泥奶冻卷，小白巨好上手的做法步骤

步骤 1

一、奶冻

步骤 2

吉利丁先冷水泡软

步骤 3

牛奶➕糖放入奶锅小火至边缘有气泡（小于80度），关火，放入吉利丁搅匀

步骤 4

放入淡奶油，搅匀。准备好一块块的硅胶模具，放入冷冻最后方便脱模。

步骤 5

二、蛋糕胚

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄+糖+油，搅匀乳化状态

步骤 7

加入牛奶搅匀

步骤 8

筛入面粉，z字型搅匀

步骤 9

蛋清➕糖打发至8成，硬弯钩状态

步骤 10

分两次加入面糊，刮刀拌匀

步骤 11

放入提前预热好的烤箱，180度18-20min

菜谱创建时间：2023-08-06 10:12:31