排骨洗净，水加老姜片，沸水下锅加黄酒3-5分钟后捞出
热锅冷油下冰糖、再葱姜、花椒、豆瓣翻炒，放香叶八角桂皮再放排骨炒，加黄酒生抽老抽炒，加开水
水多一点，高压锅15分钟关火。待自然出气打开后加土豆，尝味后加少量盐，再压8分钟。自然出气后打开装盘。