鸡翅洗净（可用力握住挤出血水），切几片姜备用； 鸡翅浅浅改刀，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、姜片，拌匀静置30分钟。
开小火，加少量油，鸡翅下锅煎，按顺序来回翻面（大约需15分钟）； 待鸡翅基本熟透（筷子易插入，且不冒出血水），将腌味的汁倒入，再煎2分钟左右确保熟透，关火装盘。 【注：务必小火耐心慢煎，使鸡翅均匀受热，中火以上会造成外表煎糊而内部未熟】 【煎前用姜片擦锅可防止粘锅】 【可根据口味撒胡椒粉等，或沾番茄酱等食用】