虽然这是半熟的牛杂了，但是自己再去腥一次也更ok～ 水开下入牛杂，倒入一汤匙料酒一起煮10分钟，同时也再烧两壶开水备用。
牛杂捞出之后，去泡热水或冷水都可以，与此同时在电饭煲（选煮饭、煲汤都可以）里下入一点油，放入姜蒜、花椒和干辣椒爆香，温度再高一点时，下入一块火锅底料炒化爆香。
下入牛杂翻炒几分钟，放少量盐、蚝油两勺、一汤匙料酒、少量糖和生抽，翻炒均匀后，等温度上来（滋啦作响）下入自己想要的配菜继续翻炒三分钟左右，把刚刚烧好备用的热水倒入电饭煲，没过牛杂，到配菜一半的位置就好（配菜翻到上面来），重新选择煲汤模式或者煮饭模式（高压的那种更好）
等待30min，如果想要更软烂，可以等到50分钟再关闭电饭煲。
撒上葱花香菜（不爱吃的别加🤣哈哈哈） 做好的成品，真的巨香！！！！不说了～干饭去喽🍚