这就是灵魂食材，油鸡纵。真是画龙点睛的作用。
鸡蛋加少许盐，打散，炒嫩一些，备用。因为等会儿要二次下锅和米饭混合，我个人习惯这一步炒嫩一些，避免最后出品口感过老。
少许油炒香葱花（我喜欢多放葱，先炒一下，有人喜欢出锅前再放葱，各有所爱吧。我这先炒葱，会让葱香释放在油中，有一种葱油炒饭的效果），加入米饭炒成米粒干燥状态，注意不要加盐，因为鸡油枞里面很咸。
加入鸡蛋和鸡油枞，鸡油枞的量没有什么特别限制，看个人喜好，我是一碗米饭加了两勺鸡油枞，混合翻炒几下（刚才鸡蛋比较嫩，是大块，这时候鸡蛋用铲子破成小块），出锅。
喜欢加其他配菜的也可以，反正鸡油枞真是超级味精，一下子就把平淡的炒饭升级了，让人停不下来的吃吃吃。