小番茄用盐水浸泡，清洗干净并且去蒂。擦干后对半切开。
平底锅放一部分橄榄油，将大蒜小火煎至金黄。注意要用小火哦，大火容易把大蒜炸焦，黑黑的不好看也容易苦。
我放在空气炸锅里，140度30分钟。番茄切开的面朝上，尽量铺平哦。 期间需要打开看下番茄，有些番茄小，边缘容易先烤干。要给番茄们换换位置，雨露均沾。 烤的半干的小番茄加入平底锅，和大蒜一起翻拌，并加入海盐和黑胡椒。黑胡椒可以多加一点，增加香气。 家里别的香料都没了，还可以加百里香迷迭香之类的吧，这里没放。
趁热装瓶，可以再补一些橄榄油淹过小番茄，这样可以储存时间更久一些。 夏天需要放冰箱，冬天常温就好。放两周没问题的。
油浸小番茄配面包，做披萨都很好吃，尤其是二次烤过之后，浓郁的油香包裹着爆浆的小番茄，比番茄酱层次更加丰富。经过油煎和油浸的蒜保留了独特的风味，但是不必担心吃过后会有味道。 祝大家吃得开心🥳