榛子巧克力流心月饼

作者： Trista佳

馅+流心：40+5 皮：30

用料

• 巧克力皮：
• 巧克力 20克
• 玉米油 56克
• 转化糖浆 132克
• 中筋面粉 190克
• 枧水 5克
• 可可粉 10克
• 榛子巧克力馅：
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 90克
• 奶粉 25克
• 糖 30克
• 巧克力酱 35克
• 黄油 25克
• 澄粉 30克
• 低粉 25克

榛子巧克力流心月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，減水，玉米油，乳化均匀，加入融化的巧克力液。

步骤 2

筛入所有粉，搅匀。冰箱冷藏30分钟以上

步骤 3

做好的月饼胚放冷冻，定型后，表面喷水，烤箱200度烤5分钟拿出散热，继续180度10分钟。

菜谱创建时间：2023-08-03 15:56:24