五味中的生姜、阳荷、大葱、紫苏叶、萝卜芽苗菜都切成细丝备用。
猪五花肉切片，加入盐和胡椒粉、酱油和清酒，揉匀入味。然后撒适量土豆淀粉，给五花肉松松地挂上粉。
在平底锅里倒入1-2cm高的炸油，将猪五花肉下锅炸至表面焦黄酥脆。(因为是很薄的片所以很快能炸熟)
将炸五花肉和五味佐料先分开装盘。
分好每个人的五花肉分量后，每人根据自己喜好捞一些五味佐料放在炸五花肉上。倒适量凉面汁或者柚子醋，就着吃。
也可以在米饭上放少许纳豆，加一个温泉蛋，捞一些五味佐料盖在蛋上，然后倒少许凉面汁，盖饭吃。
原文レシピ参考。