芒果生日蛋糕

作者： 霏霏ma

芒果果酱：芒果150克、淡奶油15克、炼乳10克搅打成泥，加入柠檬汁3克小煮至浓稠。 6寸芒果乳酪奶油： 奶油奶酪100克 淡奶油200克+细砂糖5克先打发后加入 芒果果酱100克 (吉利丁片5克先与奶油奶酪芒果酱混合） 8寸芒果芝士慕斯夹心：奶酪50克，酸奶30，牛奶30，吉利丁5克 果酱70克（芒果150克+10克糖煮稠），再与淡奶油140+（7克糖打发）混合倒入模具冷冻后使用 6寸芒果慕斯夹心：芒果果泥80g 炼乳20g 牛奶20g 吉利丁片5g 淡奶油150g 细砂糖5g

用料

• 鸡蛋 5个（55-60/克） 3个
• 玉米油 40克 35g
• 牛奶 50克 40g
• 低筋面粉 85克 50g
• 细砂糖 25蛋黄+55蛋白 45g
• 柠檬汁 适量
• 奶油

芒果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果酱：200克 7克糖 10克黄油 15克淡奶油混合打成泥，加入3克柠檬汁煮至浓稠，冷藏。

步骤 2

芒果奶油：100克淡奶油加入3-5克细砂糖打发后加入（ 20-40克）芒果酱 8寸抹面：250-300克淡奶油

步骤 3

简单装饰

菜谱创建时间：2023-08-02 23:15:55