准备好所需食材和美国碧根果。
将100克中筋面粉和100克玉米粉倒入大碗。
将170克温水倒入30克白砂糖中，搅拌均匀，再加入3克酵母。
再次搅拌均匀，静置片刻，让酵母激活。
鸡蛋打入碗中。
用筷子打散。
将鸡蛋液和白砂糖酵母水倒入面粉中搅拌。
拌匀至无干粉状态。
取出六寸活底蛋糕模具，底部和四周刷油。
将搅拌好的面糊倒入模具中，双手拿着模具震一震，面糊表面会稍微光滑一点。
美国碧根果，颗颗饱满，奶香酥脆，健康美味。碧根果有降低胆固醇，营养大脑，健脑益智，还有美容的功效哟。
将碧根果码入面糊中。本来是计划着面糊发酵后再码，但动作快了，也无防。
放入温暖的地方进行发酵，我使用的是烤箱。
发酵后有轻微凹陷，美中不足。因为有一点不好看，撒了一把白芝麻"遮一遮"，遮了，但不多😅
蒸锅烧开水，水开后，将发酵好的面糊放入，使用文火蒸25分钟，跳闸之后再焖五分钟揭盖，揭盖的时候，需小心盖子上的蒸汽水掉入发糕表面。
蒸好之后是这个样子的。
再来一张大图看看。
背面的发糕孔洞很均匀，吃起来很筋道。
来张大图看看。
侧面的样子。
俯拍。
切成小块，请你吃一个！
1. 使用温水更容易激活酵母，但是温水可不是热水哟，就是稍微有一点温乎的水，不烫手的。 2. 发酵的状态要够，发到9分满，让它慢慢的发酵，通常需要一个小时。夏天，温度高的时候也可以直接在室温下发酵，我制作这个菜谱的时候，北京是个下雨天，天气很凉，所以我放在烤箱里发酵了。 3. 加了鸡蛋的发糕，可能会有点腥味，后来才发现可能是选的鸡蛋不对，小米宝这次使用的是农家散养的鸡蛋，一点腥味都没有。 4. 也是一个快手菜来着，因为无需揉面，无需用打蛋器搅打，很方便。不过，发酵的时候，还是需要勤去看一看，如果发过了，面糊就会凹陷的哟。