土豆一分为四，切成小块儿。
锅中水烧开，放一点油和盐，将土豆倒进去，小火煮制，成透明状。
水倒掉。锅中放入油，一半色拉油，一半香油，油热放入东北大酱或者东北香其酱炒制。
酱比较干。要放入料酒，再加葱姜，小火炒出酱香味儿，火大容易扒锅，要不然有生酱味儿。
第二次加入料酒稀释开，再加入少许水烧开。
放入煮好的土豆。翻拌均匀。
加上锅盖焖烧一下，最后加上青红椒，大火收汁，起锅。