准备好南瓜和紫薯 洗净去皮 切块 备用
然后把南瓜和紫薯蒸熟 蒸好后 稍微放凉到30度左右就可以用了
把蒸好的南瓜打或压成南瓜泥
打好的南瓜泥 加入糖 牛奶 酵母 面粉 奶粉 一起和面 我是厨师机打 比较省事 没有机器就手揉到三光状态 手光、盆光、面光、 关于面团的水量 因为不同南瓜不同含水量、不同面粉不同吸水率、所以水量仅供参考 要根据实际情况加减。 糖量 也是 一斤面粉25克糖不会很甜 50克就有些甜、如果不爱吃糖或者很爱吃糖，根据自己口味加减即可 ⚠️盐和黄油选用、可放可不放 也可以用其他油代替黄油 比如玉米油猪油类的看自己喜欢选择 如果想要浓郁的奶油味口感 可以用淡奶油替换部分的牛奶 （同理 泡打粉 苏打粉也是选用 根据自己喜欢的口感来选择）
面团揉好的状态 （南瓜泥的用量可以根据自己喜好加减 记得调整牛奶量）
面团分成自己喜欢的大小皆可
滚圆，手速慢的同学 记得盖上保鲜膜 防止面团干裂
再整形成自己喜欢的样子
整好型的馒头胚 我是放入烤箱发酵 因为现在是夏天 室温很高 烤箱没有通电 ，放入馒头胚后下面放一碗热水，大概发酵20分钟左右 就发到1.5倍大可以开烤。 （如果冬季室温低要调整发酵温度和时间 观察面团 发到接近1.5倍左右即可 不要发到2倍大 发过头 会影响口感）
烤箱提前150-160-170度左右预热 预热好后 放入馒头胚 我开了热风循环 160度烤20分钟左右出炉. （160度指的是烤箱里面实际温度 不是所有烤箱设置160度 烤箱内部就一定是160度 要自己测好自己烤箱的实际温度） 烤馒头时间和温度仅供参考 要根据自己烤箱的脾气性格和自己喜欢的口感调整. 喜欢厚脆皮可以调高温快烤 喜欢宣软一些也可以低温慢烤 馒头小缩短烘烤时间. 馒头大延长烘烤时间.
紫薯馒头做法就不赘述 和南瓜的做法一样 就是配料略有不同 同学们可以根据自己口感调整配料的用量
原味馒头的做法也是一样 和面、分团、整形、发酵、烘烤
烤好的馒头可以马上吃 外脆内香 和蒸馒头完全不同～ 口感介于馒头和面包之间 吃不完可以密封装好冷冻 想吃的时候 取出来 复烤或煎锅 空气炸锅 微波炉 加热即可
做馒头 其实高筋面粉 中筋面粉 低筋面粉都行，不同面粉口感略微不同～～