小美版纯小米糕

作者： eismorgen

用料

• 小米 100g
• 糖 40g
• 鸡蛋 4个约200g
• 牛奶 25g
• 食用油 20g
• 6寸活底模具 1个

小美版纯小米糕的做法步骤

步骤 1

100g小米称重晾干（如果不喜欢纯小米的口感可以适量换些糯米）

步骤 2

主锅无水无油2分钟，速10，打碎小米

步骤 3

打碎过程中可以停一次，用刮刀将边缘的粉刮下去，打得更均匀些. 倒出小米粉待用.

步骤 4

主锅无水无油插入蝴蝶棒，加鸡蛋4个约200g，糖分40g（可根据喜好增减），15分钟，温度50度，速度4

步骤 5

倒入备用的小米粉，牛奶，食用油，5秒速度3混合

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步骤 6

步骤 6

从高空导入活底模具

步骤 7

稍微震几下去除气泡

步骤 8

主锅洗净，加水600+，活底模放蒸锅中，敷上耐高温保鲜膜 （防止水蒸气流入），50分钟/速度1/V

步骤 9

蒸好后倒扣在凉加上，等冷透后脱模.

步骤 10

脱模先沿着圆盘刮一圈，底部的模我一般插进去然后转一圈，就下来了

步骤 11

翻面 均分，可以开吃了

菜谱创建时间：2023-08-02 19:08:19