香肠包（厨师机版）

作者： 皮可小姐

不成熟版本，记录一下方便改进😬

用料

• 五得利面粉 350克
• 白糖 50克
• 果蔬粉 30克
• 水 约165克
• 酵母 3.5克
• 化酵母的水 约10克
• 香肠 适量
• 豆沙馅 适量

香肠包（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

预备工作：水提前冷藏一下，搅拌桶加冰袋。 ① 350克面粉，50克糖，约165克水放进搅拌桶，手动搅成絮状。 ② 2档2分钟-2分半钟，把面揉成团，成团后放冰箱冷却一下。 3.5克酵母10克水，化开静置几分钟。 ④ 面团剪成团，酵母液放搅拌桶内 ，2档揉30秒--1分钟成团，4档3分半--4分钟揉出粗膜。（如有沾底，中途手动成团一下，粘底严重，适当少量添加面粉。 ） 5档约3分钟，面团出膜。 注意 ：时间是参考，看面团状态为准！

步骤 2

整形。 发酵约半小时，冷水上锅20分钟，或沸水上锅12分钟，闷5分钟即可。 注意：夏天温度高，面团太大可分半先放冰箱，以防提前发酵。先做好的包子可先放冰箱，待后面包子做起一起拿出室温发酵！

菜谱创建时间：2023-08-02 18:52:29