蒜泥白肉 1⃣️五花肉洗净备用，如果比较大，可切断。煮肉汤留2勺备用。 2⃣️冷水下锅，放料酒，生姜，煮至筷子可以轻松插进肉里，捞出放凉切片。 3⃣️灵魂料汁：辣椒碎和花椒碎混合，热油泼香后，加入大量蒜泥，生抽1勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺，肉汤2勺，搅拌均匀。 4⃣️倒料汁在切好的白肉上，或者直接蘸着吃都可以～