老菜谱（二）｜鸡蛋炒韭菜

作者： Ccinder

把老菜谱里面的油量减少了，总觉得少油会健康一点，韭菜下锅后翻炒变色就可以出锅，炒太久就老了不好吃，最后淋一点香油真的会提味很多，试试看吧！

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2只
• 葱末 2克
• 姜末 1克
• 盐 2克
• 味精 1克
• 植物油 10克
• 麻油 5克

老菜谱（二）｜鸡蛋炒韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净、切3厘米长的段，鸡蛋加0.5g盐打散，葱姜切末

步骤 2

锅热倒油，油热至8成后倒入鸡蛋炒散，下入葱姜末炒香，加剩下的1.5g盐和味精，翻炒均匀

步骤 3

倒入韭菜段翻炒变色

步骤 4

倒入5克麻油翻炒均匀即可

步骤 5

完成✅

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步骤 6

步骤 6

老菜谱（二）｜鸡蛋炒韭菜的小贴士

韭菜下锅后变色即可滴入麻油，快速出锅，余温还会后熟，炒太久就老了

菜谱创建时间：2023-08-02 13:36:24