隔天都不会变硬变干的雪媚娘皮

作者： 郁金香的天空

——比起玉米淀粉我更喜欢用木薯粉，用木薯粉的成品不会那么快的发硬发干，而且色泽更晶亮，口感更有弹性而且细腻！ ——比起白糖也更喜欢用水饴，操作也不会多麻烦，只占用5分钟，效果和木薯粉一样，会使成品更加柔软！ ——如果真心不想做水饴的美女们可以直接用30克白糖代替😉 ——这个方子还有个优点：不会粘的你怀疑人生🤣

用料

• 糯米粉： 110克
• 木薯粉： 35克
• 牛奶： 200克
• 水饴： 20克
• 黄油： 50克

隔天都不会变硬变干的雪媚娘皮的做法步骤

步骤 1

水饴的制作： 30克白糖+20克水，小火煮几分钟后会先冒大泡，继续煮至冒小泡就差不多了，关火冷却！ 水饴颜色透明晶亮，冷却后会粘稠但不会发硬！

步骤 2

容器底部和四周先均匀涂抹无味植物油，然后把除黄油外的所有材料搅拌均匀（过筛不过筛随意），搅拌至细腻无颗粒，中火蒸20分钟左右，以蒸熟为标准！ 蒸好后加入黄油！ 那边蒸的同时这边也不闲着，另外取适量的糯米粉（30-50克）用平底不粘锅小火炒熟（炒制微黄）就行，等会儿用做手粉！

步骤 3

可以借助保鲜袋把黄油慢慢的揉入面团中！，揉匀揉细腻！

步骤 4

然后可以双手反复拉扯（就像扯拉面）一样反复的拉扯，直至面团扯出韧性，意思就是双手可以把面团拉扯的很长但不容易断，这样就差不多了！

步骤 5

如果不着急做雪媚娘，就放冰箱冷藏保存，用保鲜膜贴和雪媚娘皮的表面，不留间隙，或者装入保鲜袋，同样贴和表面不留间隙！

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步骤 6

步骤 6

冰箱取出后需要回温，揭开保鲜膜继续双手反复拉扯，直至面团恢复到冷藏前的拉丝状态！ 切几分随意哈，我做的不大，每份大概20克左右，如果做雪媚娘、大福的话就稍微大些😄 操作时撒上适量的手粉防粘！

步骤 7

我喜欢借助保鲜袋操作，双手干净不粘又快速😉

步骤 8

两面都撒上手粉防粘！

步骤 9

这是冰箱冷藏5小时后取出回温后的状态，一样细腻柔软！

步骤 10

现在开始随意发挥了，雪媚娘、大福….. 加蜜红豆是我家的最爱！😂

步骤 11

😍😍

菜谱创建时间：2023-08-02 00:40:49