排骨洗净，放入凉水中，焯水，水开捞出沥干。
锅中放油，加入5块冰糖，小火熬糖色。
倒入排骨，翻炒均匀，让排骨粘上糖色，依次加入料酒，生抽，老抽，醋，冰糖。
加开水，没过排骨，加入葱花，姜片，大火烧开，转小火焖炖30-40分钟。
加入耗油，大火收汁，感觉味道淡，可适量加盐（我闺女喜欢吃土豆，中间我加了土豆，可以不加，按个人口味）
装盘出锅。