核桃可可-万物皆可脆饼

作者： 那就不吃

不甜，焦香，有可可苦味， 适合干吃或佐甜口的饮品 如想佐无糖咖啡的话建议这里糖的用量翻倍

用料

• ……液体✔ ……
• 全蛋🥚 50g
• 油 25g
• 朗姆酒 5g
• 白绵糖 40g
• 水/牛奶 30g
• ……粉类✔ ……
• 低粉 100g
• 可可粉 15g
• 食用盐 0.5g
• 泡打粉 4g
• 苏打粉 0.8g
• ……坚果✔ ……
• 核桃仁 40g
• 蔓越莓干 5g

核桃可可-万物皆可脆饼的做法步骤

步骤 1

先混合液体，再筛入粉类，之后拌坚果。 ❗面糊的状态是类似磅蛋糕或者马芬的粘稠感，不能太干，因为太干不利于加热膨胀，不膨胀就没有气孔，且口感会扎实属于硬脆，我偏爱有气孔的，是松脆

步骤 2

整形决定厚薄度，我是摊1CM厚来烤， 出品截面是2CM厚（那么也就是说它发生了两倍膨胀） 烤箱要提前预热，第一次烤是180度约20分钟

步骤 3

取出冷却5分钟就开始切片

步骤 4

切片后200°烤约10分钟后翻面 复烤6分钟，（切的厚薄度会影响耗时，以脆硬为出炉的标准，我的小烤箱脾气不好）

步骤 5

这个配方不甜的，适合干吃，越嚼越来劲！或者佐甜口的饮品也是巴适得很

菜谱创建时间：2023-08-01 13:58:17