1.秋葵洗干净后，放入煮沸的开水锅里烫一下，30秒即可，然后捞上来放在凉白开水里降温； 2.降好温后，用刀在背部把秋葵切成两半，尖的那头连着不切断； 3.把秋葵摆在长的盘子摆好形状； 4.拿出一个小碗，里面加入生抽，凉拌醋，糖，鸡精，盐一丢丢，切好的小米辣； 5.把拨好的蒜捣成蒜泥放在秋葵上面，然后把第四步的凉拌汁倒在秋葵上，再倒一点蒸鱼豉汁； 6.在锅中倒入香油，跳开后，直接淋在秋葵上即可。