温水放酵母搅匀，放橄榄油。放面粉和盐拌匀。
30度水合三次，每次间隔半小时，每次手打湿折叠面团，用折叠的手法。
放入发酵盒。水浴法发酵半小时。检查状态：用手轻按、缓慢回弹就是发好了！没有回弹是发过了。
发酵好表面撒大量干粉倒在烘焙纸上，切成四个，稍微整形。开始第二次发酵，水浴法38度烤箱发酵半小时。
预热烤盘和烤箱，220度。用刮板把面包翻个。烤18分钟。前十分钟水浴法增加蒸汽，面包鼓起来后取出热水。