椰蓉小餐包——凯度蒸烤箱TDpro

作者： 菲霏妈

天气越来越热，正是做面包的好时候，因为发酵速度比平时快很多。正好前段时间买了椰蓉，就做椰蓉馅儿的小花包吧。提前一天夜里把波兰种做好，这样面包会柔软，放几天都不会硬。 因为做了2个造型太费时间，考虑到#凯度蒸烤箱TDPRO#容量大，后面还有几十个呢，没等做完面包就要发酵了，请原谅我就不整造型了吧😅😅😅

用料

• 高筋面粉 500克
• 波兰种 220克
• 白砂糖 60克
• 奶粉 40克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 210克
• 黄油 60克

椰蓉小餐包——凯度蒸烤箱TDpro的做法步骤

步骤 1

提前一天做个波兰种，110克高筋面粉，110克清水，1克耐高糖酵母，混合后放进冰箱冷藏室里。

步骤 2

一天后可以看到明显的气泡

步骤 3

除了黄油和酵母，其他材料全部放在一起揉出粗膜，放冰箱冷冻10分钟后，再放黄油和酵母，厨师机大概揉个4分钟差不多了。

步骤 4

这是发酵2倍大的样子

步骤 5

分成35克一个小剂子，正好放下2盘。 然后做内馅儿：椰蓉100克，鸡蛋3个，奶粉30克，椰子油或者玉米油130克，搅拌均匀后开始包馅儿，像做包子一样。

步骤 6

自然发酵90分钟，也可以烤箱发酵1小时

步骤 7

先预热，上下火180°，20分钟

步骤 8

出炉了！面包柔软，内馅儿香甜，这个味道绝了！新手小白也可以尝试一下，超级美味！

菜谱创建时间：2023-07-31 20:21:21