1、猪肉切协条，放入奥尔良粉，孜然粉，盐，味精，香油抓拌腌制十多分钟。
2、盆中打鸡蛋，干淀粉，色拉油，搅拌成酥糊。把肉放入酥糊里搅拌。
3、起锅多烧油三成油温下锅炸，飘起捞出控油。等油温升高在复炸一次。