神秘配料啤酒鸭🦆

作者： 素心爱吃肉

加入一味秘制配料，并且不放蒜！！！不焯水！！

用料

• 主料➤ 如下
• 鸭 1只【800克】
• 啤酒 1罐
• 配料➤ 如下
• 料酒 1勺
• 花椒 十几粒
• 盐 适量
• 姜 3块【7-8片】
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 香叶 3片
• 干辣椒 4个
• 黄豆酱 3勺
• 砂仁 2个
• 洋葱 1个
• 青红辣椒 适量
• 白胡椒粒 十多粒
• 陈皮 1小块
• 醪糟 1勺

神秘配料啤酒鸭🦆的做法步骤

步骤 1

配料如图所示准备，姜可以多点！！

步骤 2

鸭肉砍成大小合适的块，➕盐，白醋，水，浸泡30分钟左右，清水洗干净控干水分，一点点油润锅后直接下鸭肉干煸，可以顺锅边来一圈白酒挥发去腥！！

步骤 3

鸭肉煸干水份，鸭皮开始上色有焦边，加入洋葱，姜片，再加入干香料，翻炒出香味，加入黄豆酱，还有醪糟【秘密调味】

步骤 4

加入老抽，生抽，适量盐翻炒！！

步骤 5

倒入一罐啤酒🍺，大火煮开3分钟让酒精挥发，再根据食材量➕热水，完全没过鸭肉，小火慢炖30分钟以上……

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步骤 6

步骤 6

收收汤汁，出锅撒上青红辣椒🌶️

步骤 7

做火锅汤汁可以多留一点点！！！

神秘配料啤酒鸭🦆的小贴士

开始一定煸炒到鸭皮上色，鸭腥味才能更好去除 ‼️醪糟尽量准备！提味关键！也就不用放糖了！ 不焯水‼️‼️‼️

菜谱创建时间：2023-07-30 18:45:44