制作麻薯:除黄油外，所有材料混合均匀，过滤一下，盖保鲜膜，用牙签扎几个洞，入微波炉大火6分钟。晾到不太烫手的时候加入黄油，戴一次性手套来回对折拉扯就可以了。
除了黄油和酵母，所有材料放入厨师机搅拌桶，揉到扩展状态，加入酵母和软化的黄油，揉到延展性非常好，出缸面温27度以下，今天用到的大宇厨师机，十几分钟轻松出膜，夏天揉面时提前把面粉和搅拌桶入冰箱冷冻半个小时，或者搅拌桶加冰袋，都可以有效控制面温。
揉好的面团取出，稍微收圆后盖盖子室温发酵。
至两倍大即可。
发酵好的面团轻拍排气，均分6份，分别滚圆后冷藏松弛20分钟。松弛的时候准备内馅，麻薯和豆沙都是24克一份。
把松弛好的面团擀开，放上麻薯和豆沙。
包住内馅后捏紧收口。
收口往下放入烤盘，入发酵箱35度最后发酵。
发酵完成，表面喷水，沾一点黑芝麻装饰。
面团上面盖油布或者油纸，再盖一个烤盘。入预热好的高比克5A烤箱上下火170度烤20分钟。
每台烤箱脾气不一样，根据实际情况调节温度时间。
出炉后晾凉。