红烧肉砂锅炖

作者： 戚戚的美食漫游记

用料

• 五花肉 400g
• 百叶结 200g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄冰糖 适量
• 陈皮 适量
• 香叶 适量
• 蚝油 适量

红烧肉砂锅炖的做法步骤

步骤 1

五花肉切块洗干净

步骤 2

五花肉块冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水

步骤 3

焯水后冲洗干净

步骤 4

锅里放入葱姜，五花肉，煎至两面焦黄，然后放入冰糖，炒糖色，炒好放进砂锅。

步骤 5

百叶结洗干净丢进锅里，五花肉丢进去，加入料酒、陈皮、香叶、蚝油、生抽、老抽，然后加水淹没，大火煮开，然后转小火开始炖煮大约炖煮1小时。（建议每20分钟去看一下防止粘锅或者烧干）

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步骤 6

步骤 6

炖煮40分钟后的样子

步骤 7

1个小时后差点烧干！！！还好我发现的及时

步骤 8

出锅撒葱花

红烧肉砂锅炖的小贴士

1.建议用黄冰糖炒糖色效果更好，如果你没有用其他的当然也行，但是味道肯定没有那么好。 2.炖煮的时候建议每20分钟去看一下，防止会粘锅或者烧干。 3.煎五花肉的时候不用加油，因为五花肉本身就有油脂

菜谱创建时间：2023-07-30 11:54:21