过滤壶准备出两盆水，一盆用来煮面，一盆用来过凉。 先用炒锅（任何直径跟面条长度差不多的锅都可以）烧水。水开后就下面条，同时不耽误煎葱油。 接着，奶锅稍微多放点油，因为煎葱的过程中油会损失一部分。 小葱洗净，用厨房纸擦干水分，然后用手撕成长条，不嫌麻烦的时候就撕细一点，细的好熟也好吃，省得洗刀和菜板了。 煎葱的空隙，把所有调料（除了油）都按自己喜欢的口味用量调配放入面碗，等待备用。 葱丝放奶锅里，开最小火，慢煎，等葱全部变成有点焦的样子，就可以关火。不能等发黑，那就糊了。 葱油趁热倒入面碗，搅拌均匀，葱丝也保留，特别香。 煮熟的面条过10秒钟凉水就可以控水捞出，放入面碗中，再稍微加一勺凉白开，搅拌均匀就可以吃了。 字数写了不少，实际上10分钟也就全部搞定了。