巧克力吐司

作者： 可可阿娜

用料

• 种面团：
• 高筋面粉 150克
• 糖 5克
• 牛奶 100克
• 干酵母 3克
• 主面团：
• 高筋面粉 100克
• 可可粉 10克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 55克
• 黄油（提前软化） 20克
• 巧克力豆 35克
• 夹心：
• Nutella榛果可可酱 120克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

1.把种面团的材料混合，揉成光滑的面团，室温发酵到3倍大。 2.把主面团中除黄油和巧克力豆以外的材料混合，加入撕成小块的种面团，用厨师机揉出粗膜，然后加入黄油揉出手套膜，最后加入巧克力豆混合均匀。 3.把揉好的面团分成3份，松弛十分钟后擀扁，卷成筒状再擀扁，抹上巧克力酱（边缘和下面别涂满），然后轻轻卷起放入吐司盒。 4.把吐司盒放入烤箱，同时放入一碗热水，35度左右发酵至8分满。

步骤 2

1.取出吐司盒和水，将烤箱180度预热5分钟。 2.将吐司盒放入烤箱中下层，180度烤40分钟。（注意上色后盖锡纸）

菜谱创建时间：2023-07-29 12:31:29