【蛋黄糊】 可可粉10g+热油50g（40～50℃）搅拌均匀，加温牛奶65g搅拌，加入过筛低粉60g搅拌无干粉，加入蛋黄5个流动性。 【蛋白糊】 蛋清5个+糖45g分三次加入，打至小弯钩 蛋黄糊+蛋白糊混合， 烤箱中下层155℃32分钟 【奥利奥奶油】 奶油180g打至有纹路，再放盐1g+奥利奥碎25g ***卷完蛋糕卷先冷冻一小时再淋面 【淋面】 巧克力130g+椰子油（可可脂）45g隔热水融化，加花生碎40g （可可脂更脆一些）