酥皮月餅

作者： Amy的小廚房

筆記，好吃的停不下來

用料

• 月餅餡：
• 熟花生 150克
• 熟瓜子 30克
• 熟黑芝麻 30克
• 熟白芝麻 20克
• 砂糖 30克
• 肉鬆 30克
• 薑粉（五香粉） 3克
• 熟糯米粉 90克
• 低筋麵粉 60克
• 玉米油 60克
• 豬油 30克
• 鹽 2克
• 酥皮：
• 中筋麵粉 230克
• 泡打粉 4克
• 雞蛋 1個（約50克）
• 砂糖 30克
• 楓葉糖漿 45克
• 花生油 60克

酥皮月餅的做法步骤

步骤 1

內餡：先把花生等材料混合，加入麵粉，最後倒入油，用手揉勻

步骤 2

酥皮：1、雞蛋、砂糖混合；2、加入油、糖漿混在一起；3、加入麵粉，下手混合

步骤 3

靜置30分鐘

步骤 4

內餡分25克/個

步骤 5

酥皮25克/個

步骤 6

酥皮包住內餡

步骤 7

50克月餅模扣出月餅（月餅模可以撒少許熟糯米粉防沾）

步骤 8

烤箱預熱340華氏度

步骤 9

放入烤箱烤5分鐘，取出薄薄刷上雞蛋液

步骤 10

一共烤約20分鐘，中途前後轉一下方向，最後2分鐘可以用高火，注意上色，取出放涼

菜谱创建时间：2023-07-29 05:52:17