洗干净肉，把肉切成条状，可以大块一点没关系的，记得要顺着纹理切，竖的。不要横着哦，否则一撕就碎了。放姜片，料酒，冷水下锅煮熟。
煮熟捞起晾凉，再适当手撕小块一点，等下好入味。
【调味】把酱料四分之一包倒进去，为了低脂，我是没有把太多油倒进来的，不用减脂的就不讲究啦。加五香粉，加辣椒粉，加生抽，如果想要颜色深一点可以再加点老抽，我无所谓，所以没加。
疯狂拌匀
放进空气炸锅，开80-100度，30分钟烤。中途可以拉出来看看情况（不够干就继续烤，够了就停止），我们希望的理想状态是水份烤干，这样好保存也更耐嚼。
中途看了下，还不够时间，继续烘烤。
完全干
几乎没有水分，就是这种效果
我用的麻辣小龙虾的酱料，类似于上图这种，就是颗粒感会比较强的，不是那种糊糊的酱
其实用烤箱也是可以的，但是注意一定是温度不要太高，不够干就延长烤的时间。 相比之下，肯定是空气炸锅的效率要更高一点，因为他会有热风不断的去带走一些水分。