包子界扛把子-大头菜

作者： 谭妈家菜

孩子不爱吃菜！可愁死我了。没办法，当人家妈妈就得想尽办法让孩子营养均衡嘛！大包子好，可以塞很多菜菜，孩子又爱吃！

用料

• 面粉 500克
• 猪油 20克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 肥肉 200克
• 大头菜 1大棵
• 酱油 30克
• 五香粉 适量
• 葱姜 适量
• 粉条 一把

包子界扛把子-大头菜的做法步骤

步骤 1

把面粉、猪油、白糖、酵母粉放一起，用温水和成软硬适中面团，放温暖的地方发酵。

步骤 2

200克肥肉切大片，炼成猪油。

步骤 3

大头菜切成几大片，放锅里用水烫下。 烫过大头菜后，捞出来过凉水，再把粉条放进去煮一会儿，煮好了粉条切末。

步骤 4

过凉水后剁碎。

步骤 5

肉滋啦切成小块，放上五香粉，酱油，葱花，葱姜末拌匀。再加入大头菜末、适当的盐、猪油、粉条拌匀。 发酵好的面团揪成剂子包入菜馅，直接上锅蒸20分钟。（抱歉，这一步忘了拍照了。）

步骤 6

好，大菜包出锅！我为了让孩子多吃菜，所以放了很多的馅儿，包子皮就厚不够宣软，如果介意的话，可以少加馅面皮厚一些，包子就会发的很大。

步骤 7

配一碗玉米粥，嗯，美味！

步骤 8

大头菜包子真是好吃！！用徐姥姥的话说：第一了！

包子界扛把子-大头菜的小贴士

没有用头菜包包子的厨友真心推荐一下这种馅，可真是特别的好吃。不明白为什么包子铺不做头菜包子卖？明明又美味又省成本的嘛。

菜谱创建时间：2023-07-28 14:19:33