💦🔥超嫩滑肉（瘦肉）丝瓜汤https://www.xiachufang.com/recipe/106330850/【2023.7.28肉和红苕粉的比是1:1，揉粉时盐多放一点，因为盐要流失一部分到汤里去，肉稍微咸一点，汤淡一点比较好】
开胃的番茄滑肉片汤https://www.xiachufang.com/recipe/105865765/
蒸滑肉https://www.xiachufang.com/recipe/106867167/
第一道：丝瓜蛋汤 丝瓜、鸡蛋、开水、盐、鸡精、虾皮、枸杞。 ①丝瓜去皮，切滚刀块，用盐水浸泡一下。 ②油热打入适量的蛋，小火煎的八面金黄，切成嘴巴大小的块儿。 ③余油把丝瓜炒至断生，下煎好的蛋，加入滚烫的开水才能锁住营养，大火煮1-2分钟。 ④加盐、鸡精、一小勺虾皮，撒一些枸杞，再煮一分钟即可。
第二道：排骨三宝汤 花生米，核桃仁，焯水排骨，两片生姜，山药、胡萝卜，盐、味精，葱花。 ①砂锅放入花生米，核桃仁，焯好水的排骨，两片生姜，加入没过食材的凉水炖40分钟。 ②加入山药、胡萝卜滚刀块，再煮10分钟。 ③加入盐、味精，葱花，开吃。
第三道：白菜豆腐汤 蛋，开水，豆腐块，一勺盐，一勺鸡精，白菜，一勺盐，一勺生抽，枸杞，葱花。 ①铁锅油热打入适量的蛋，小火煎的八面金黄，切成嘴巴大小的块儿。加入滚烫的开水才能锁营养激发香味，大火煮1-2分钟。 ②倒入切成块儿的豆腐，加一勺盐，一勺鸡精，小火炖三分钟。 ③加入白菜，一勺盐，一勺生抽，再炖5分钟，出锅前加入枸杞，葱花，出锅。
第四道：苦瓜排骨汤 世界煲汤看中国，中国煲汤看广东。 焯水排骨，泡发黄豆，开水，苦瓜段，食盐、胡椒粉、枸杞、葱花。 ①砂锅加入焯好水的排骨，泡发好的黄豆，加滚烫开水炖煮40分钟。 ②苦瓜去瓤切段，倒入砂锅中，再炖煮10分钟。 ③加入食盐、胡椒粉、枸杞、葱花，出锅。
第五道：冬瓜腐皮汤 鸡蛋，冬瓜片，开水，肉片，腐皮，盐，鸡精，枸杞，葱花。 ①平底锅把油烧热，打四个鸡蛋，中小火把蛋煎至两面金黄，切成嘴巴大小的块儿。 ②冬瓜切成片，倒入有余油的锅中，煎至断生。 ③加入切好块的蛋🥚，加入滚烫的开水，大火煮两三分钟。再加入少量肉片，再加入一把腐皮。 ④调味放盐和鸡精，枸杞和葱花，拌匀。
第六道：西红柿鸡蛋汤 两个鸡蛋，西红柿丁，盐，热水，盐、鸡粉，水淀粉，鸡蛋液。 ①打两个鸡蛋调散；西红柿去皮切丁。 ②油热倒入锅中，加适量盐更好更快地炒出西红柿的汤汁。 ②加入适量热水煮开，加入适量盐、鸡粉，少量多次加入水淀粉，再淋入打散的鸡蛋液，用勺轻轻推动两下，出锅。
第七道：滑肉汤 薄肉片，稍多盐、胡椒粉、鸡精、葱姜水，两瓷勺红薯粉，开水，猪油，姜蒜，清水，豌豆尖，葱花。 ①肉切薄片，加入稍多盐、胡椒粉、鸡精、葱姜水，抓拌均匀腌制10分钟。 ②两瓷勺红薯粉，少量多次加入开水，朝一个方向搅拌，呈拉丝酸奶状。 ③把粉糊倒入腌好的肉🥩中，抓拌至每一片肉都裹上粉糊。 ④锅热放猪油，下入姜蒜末炒香，倒入适量清水，沸腾开小火，肉片一片一片放入不动，待肉片定型推动两下，浮上水面即可。 ⑤汤盆底铺上豌豆尖（或其它易烫熟的青菜），把煮好的滑肉全部倒入汤盆中，撒上葱花。汤鲜肉滑！
第八道：山药肉片汤 山药片、肉片、胡椒粉、料酒，红薯淀粉，油，榨菜，开水，盐，盐、胡椒粉、枸杞、葱花。 ①山药切斜片，肉片加盐、胡椒粉、料酒，一勺红薯淀粉，抓匀，再淋油锁住水分。 ②锅中油热倒入山药片炒至断生，可放少量榨菜，炒出香味，加入足量开水，调味加盐，煮5分钟。 ③放入腌好的肉片，再煮1分钟，加盐、胡椒粉、枸杞、葱花。
第九道：山药疙瘩汤 ①山药削皮拍碎，切成山药小丁，再少量多次舀入普通面粉，搅成山药颗粒。 ②锅中油热，倒入调好的鸡蛋🥚液，快速滑散。 ③锅中油热，放入葱姜和西红柿，小火慢慢煸炒出西红柿汤汁。 ④锅中倒入足量的清水，烧开，下山药颗粒，煮3~5分钟，再放入鸡蛋碎，一把青菜叶。 ⑤调味加入盐、鸡精、生抽、香油，汤鲜味美。
第十道：上汤菠菜 ①锅中加入足量的水烧开，加入少量的油、盐，把菠菜放进去烫20秒左右铺在汤盆底。 ②姜、蒜切颗粒备用。 ③锅中油热，放入姜、蒜末、肉片放进去炒，再放一个皮蛋块进去炒香。 ④加入半⁺盆水，放盐，松茸鲜，枸杞，煮开后倒入盆底铺有烫菠菜的盆中。