把牛腩肉切开切成大大的小块。筋膜不好切，可以连着筋膜。
用凉水洗一遍，然后泡半个小时，洗出血水。
半个小时后倒出泄水，放入葱姜，料酒，这个根据个人用量。
冷水煮开，再煮5分钟。中间撇去浮沫。
清洗干净，然后就可以根据个人喜好切成大块或小块。这里要把连着的筋剃断。
准备葱花，蒜，桂皮八角香叶。调制料汁：老抽一勺，生抽一勺，味极鲜两勺，酱油一勺。（料汁也可以根据自己口味增加或减少）
起锅热锅冷油放冰糖小火融化
炒出糖色，放牛肉，调料，材料。开大火炒两分钟
倒入砂锅
西红柿用火烤一下切开，起锅烧油，放入西红柿放，一克盐。炒成糊糊状。倒入砂锅
加入开水，没过食材，开始大火煮。最好里面放两颗糖中和酸味儿。
大火煮一个半小时，或者小火煮两个半小时。尝一下咸淡，加盐然后再煮10分钟。
把，把香叶八角等材料挑出来，撒上葱花出锅。
可以用锅里剩的汤煮个面。，番茄牛腩面。
肥肉挺好，瘦肉吃也进味儿了。非常不错。这一道菜就是耗时比较长。要提前至少两个小时准备。