排骨泡水后擦干
锅放猪油烧热，炒排骨至清油，加葱姜八角香叶翻炒，加米酒爆香。
加入油豆角一起翻炒至翠绿。加生抽蚝油。翻炒均匀。
加热水至满锅。加盐鸡精各一勺。炖15分钟，至油豆角瘪了看着没气儿了。芸豆可以少炖会儿。
盛出一碗汤，锅底留些水没过食材一半。
手擀面散着摊开。盖盖儿焖十分钟。中间打开一次延锅边加水或扒了一下防止粘锅。
蒸好面后加入盛出来的汤，筷子挑起翻拌均匀，加蒜末葱花一同翻拌。根据面条生熟程度，可适当延长焖锅时间。
收汁出锅。