空气炸锅肉松蛋糕

作者： 欧尼酱沐

用量可以做一个6寸的肉松蛋糕，纯粹记录，方便下次参考或改良，忘了拍图

用料

• 玉米油 25g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45g
• 玉米粉 10g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝士片 2片
• 细白砂糖 20~25g均可

空气炸锅肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄＋玉米油＋牛奶混合，搅拌玉米油融入牛奶蛋黄，不要过度搅拌，再筛入玉米粉和低筋面粉，刮刀Z字型搅拌均匀

步骤 2

蛋清加入了适量柠檬汁或白醋，去腥，一次或分三次加入细白砂糖，打发蛋白到提起倒三角不落即可

步骤 3

将蛋黄糊和蛋白霜混合得到蛋黄糊，刮刀搅匀，不过度搅拌以免消泡。先倒入一半蛋糕糊到6寸蛋糕模具内，然后在模具蛋糕糊上铺上芝士片，撒上肉松，再挤上沙拉酱，完事后倒入剩下一半蛋糕糊，放入空气炸锅，先120度40分钟，然后再135度15分钟，OK出锅搞定。 我个人很喜欢吃，感觉跟外面买的没什么两样，面包店买的香一些，自己做的添加剂比不上买的，稍逊一筹很正常

菜谱创建时间：2023-07-27 21:42:13