将面条放入锅中煮至比平时汤面稍生后捞起放入盘中备用。此时同步准备韭菜豆芽等洗净切好备用,鸡蛋打散。
锅热倒油,倒入蛋液,等蛋液泡起散发出香味,捞至盘中,锅里留下热油。
继续倒入韭菜炒香,下去豆芽,炒至豆芽即将出水,倒入面条和鸡蛋。
加入老抽,生抽,辣椒油,鸡精。可提前准备好调料一次倒入,比步骤一定要紧凑。快速翻炒均匀出锅。