0失败超简单保姆级的芒果椰汁糕教程

作者： 小芋圆mumy

夏天大人小孩最爱的甜点，做法非常简单，小学生都能也能操作😊 小贴士：1.我用的是我家自种的广东郁南金黄芒，又大又甜。一个大概1.5-3斤重，这次配方用的是小个1.5斤的。 2.牛奶用全脂纯牛奶，鲜奶更优！ 3.经过多次尝试，试过全奶不加水，也试试水多奶少，最后确定出这个黄金比例！所以，严格用电子秤按这个比例做，不然出来效果会有差。 4.糖的多少要根据你芒果多少和甜度去调节！我们芒果很甜很甜，所以只给了10g糖，正常普通芒果可能20g糖更佳！

用料

• 郁南金黄芒 1只
• 椰浆 400ml
• 全脂纯牛奶 200ml
• 矿泉水 200ml
• 白砂糖 10-20g
• 吉利丁片 5片

0失败超简单保姆级的芒果椰汁糕教程的做法步骤

步骤 1

这个配方椰汁糕状态非常好，不会很硬有塑胶感但也不会软趴，入口软糯又香甜！完全可以秒杀甜品店的😍

步骤 2

1.提前准备一碗冰水（4度左右就ok，不用结冰） 2.把5片吉利丁剪半放进去泡

步骤 3

3.将整罐椰浆400ml，全脂纯牛奶200ml混合后加热到50度左右，加热方法 1.首先微波炉中高火，2分钟。 2.没微波炉的，倒进奶锅加热2-3分钟

步骤 4

4.往加热后的椰+奶混合液中，加10-20g的白砂糖，糖量根据芒果多少和甜度和个人喜好调节。 5.往混合液倒进200ml矿泉水，这时50度以上的混合液就大概降到35-40度了。 6.加入步骤1泡软的吉利丁片（浸泡的水不要倒进去），搅拌到完全融化。

步骤 5

7.郁南金黄芒果切丁，倒进椰奶液中搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒进模具中，放冰箱（非冷藏）冰三小时就ok啦😍😍

步骤 7

没有模具的放保鲜盒也一样很ok！

步骤 8

菜谱创建时间：2023-07-26 17:39:17