把鸡腿肉洗净并切成小块，加入少许蚝油，少许盐和油，抓匀，腌制十五分钟左右。
把配料切好，备用
开火热油加入葱姜蒜
倒入腌制好的鸡肉，大火炒开。
待鸡肉微微焦黄，加入一匙普宁豆酱，并加入开水，半淹至鸡肉。
开始收汁时加入青椒，翻炒几下后，撒下葱段，翻炒一下，无需再放调味料即可出锅。
装盘，色香味美！
普宁豆酱有点咸，不宜放太多。