冬瓜去皮切块，玉米切段，姜切丝，大葱切小段，洗尽备用。
咸肉切块，放入冷水焯水后，洗净备用。（以免咸肉味道过咸）
肋排洗尽，加入冷水、姜片、葱段和料酒，焯水后，洗尽备用。
锅内热油，加入姜丝、大葱段煸炒一下。
加入咸肉稍微煸炒一下，加入适量热水煮开，转小火加盖煮30分钟。
加入玉米、肋排，再次煮开后，转小火加盖煮20分钟。
加入冬瓜，水开后，转小火加盖煮30分钟。
尝一下味道，加少许糖、盐、白胡椒粉。
撒上葱花，出锅啦。
一口气喝两大碗，哈哈哈。