酱牛腱子

作者： 佳洋囡囡

夏天做点酱牛腱子，随时吃很方便

用料

• 牛腱 1800克
• 腌肉调料
• 酱油 150克
• 黄豆酱 150克
• 甜面酱 40克
• 腐乳 2块
• 料酒 40克
• 五香粉 2克
• 胡椒粉 2克

酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水多换几次水，肉基本白了，水也清澈了就可以了

步骤 2

把腌肉的所有调料混合搅拌均匀

步骤 3

牛肉用叉子插插插，腌肉

步骤 4

来回翻滚

步骤 5

都浸泡在酱汁中

步骤 6

包好放冷藏室腌制24小时以上入味吧，中间最好翻动几次位置，这样更好的腌制入味

步骤 7

葱1根，姜35克，葱头1个，八角5克，小茴香5克，花椒2克，香叶1克，桂皮2克，山楂5克，陈皮2克

步骤 8

把腌制入味的牛腱子放高压锅里

步骤 9

这个料汁还要炒酱用，千万别倒了呦

步骤 10

小火炒香料

步骤 11

放葱姜葱头再炒个1分钟左右

步骤 12

倒入酱汁

步骤 13

炒15秒

步骤 14

倒进高压锅，放陈皮，山楂。高压锅炖1小时再焖1小时

步骤 15

贼香

步骤 16

控控汁

步骤 17

用保鲜膜裹起来

步骤 18

冷藏保存，也可以冷冻起来，想吃之前提前拿出来放冷藏室退冰

步骤 19

这次做的味道还可以，就是裹得不够紧，切的时候有点费劲了

步骤 20

筋不多，我儿吃比较适合

菜谱创建时间：2023-07-25 17:53:02