鲜肉汤圆

作者： 拾月的林

昨天晚饭后，和两娃一起做鲜肉汤圆放冰箱冷冻当早餐。娃在安顺第一次吃鲜肉汤圆，说很喜欢，加上此次贵州行程要结束了，不能浪费食材，得把今天买的糯米粉尽快消灭了。 今早鲜肉汤圆当早餐，娃们因为昨晚参与了包鲜肉汤圆，一早两个都边吃边骄傲地对爸爸说，“这个鲜肉汤圆，我有包哦”。

用料

• 开水 适量
• 糯米粉 适量
• 食用油6 适量
• 肉糜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 白砂糖 适量
• 小葱 适量

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

肉馅制作： 买的100g猪肉糜（也可以自己买肥瘦相间的肉剁成肉泥），加上盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、食用油、葱花，搅拌均匀。

步骤 2

开水煮好，做汤圆的皮，一定要用刚烧开的开水，不然粘性不够。

步骤 3

粉团制作；糯米粉和普通和面一样，中间留个孔，多次依次加入开水，不要一次加太多，用筷子搅成絮状，然后开始揉粉团，觉得干了加水，湿了加粉，揉的过程中加一些食用油。最后差不多面光、碗光、手光就可以了。

步骤 4

菜板铺一层糯米粉，用于放置包好的汤圆，还有包的过程中手粘了就沾沾糯米粉。

步骤 5

大粉团中取一小粉团，揉圆，放手心中，然后用大拇指压扁。

步骤 6

放入肉馅，记得不要多了，会露馅。

步骤 7

从中间捏，旁边的也要中间聚拢，像包包子一样，然后在手心滚圆。

步骤 8

这就是包好的所有鲜肉大汤圆了，肉馅还剩了一点。

步骤 9

煮鲜肉汤圆：清水煮或者加料煮都可以，看个人喜好。

步骤 10

我是清水里加了一点盐和食用油煮的，煮到汤圆浮起来就熟了。

步骤 11

喜欢加料煮的朋友，可以加入紫菜、虾米、鸡汤等一起煮。

菜谱创建时间：2023-07-25 09:50:27