日式叉烧汤面

作者： 虫虫和美食

如果不论叉烧的外形，这碗面和粤菜也没有什么区别，可是将叉烧那么一卷，妥妥的日式风就出来了，有兴趣的可以学一下，还挺好玩的

用料

• 五花肉 2条
• 姜 1块
• 生抽 3汤匙
• 味淋 2汤匙
• 清酒 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 细砂糖 1汤匙
• 清水 12汤匙
• 蒜头 2瓣
• 鸡蛋 1-2个
• 玉米 适量
• 鱼糕片 适量
• 蟹腿棒 适量
• 海苔片 适量
• 高汤 适量

日式叉烧汤面的做法步骤

步骤 1

五花肉2-3小条卷起

步骤 2

用保鲜膜捆扎五花肉卷，固定后入冰箱冷冻2小时定型后再拆去保鲜膜

步骤 3

用棉绳捆扎固定五花肉卷，避免烹调的时候散开，注意要扎紧一点

步骤 4

捆扎好的五花肉入冷水锅，加姜片、料酒大火烧开后滤去泡沫后捞出

步骤 5

小锅里放入3勺生抽、2勺味淋、1勺清酒、1勺老抽、1勺细砂糖，12勺清水，放入2瓣蒜头，1小块姜，将五花肉放入小火熬煮1个半小时

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋入冷水锅，大火煮7分钟后捞起泡冷水，剥去蛋壳后放入已经冷却的卤水锅，浸泡一个晚上；

步骤 7

浸泡一碗入味的五花肉切片，糖心蛋对切

步骤 8

五花肉卷切得薄一点比较好，我刀工有限，只能这样

步骤 9

煮好的拉面垫底，任意面条也可以（意大利面就算了）

步骤 10

按自己喜欢的造型放入切片五花肉、煮熟的玉米粒、鱼糕片，葱丝

步骤 11

加入提前熬好的大骨高汤就完成了，是不是很日式，是不是很简单？

日式叉烧汤面的小贴士

1、五花肉要选薄一点的，这样卷起来才好看； 2、超市也有日式叉烧成品出售，想吃又不想做的可以买成品； 3、图片里的叉烧用了2勺老抽，颜色太深，在做法里调整了，分量减半

菜谱创建时间：2023-07-25 07:48:52