洗猪肝，想要一天不腥臭，这才是第一步，猪肝有洞洞，水流开小慢慢灌水进去，目的是为了把血水冲洗出来，一边灌水一边揉挤出血水（清水想把血水泡出来时间会久一点，效果也不好）
猪肝，盐巴，【葱姜（可多，不可少）】生抽，老抽，白酒，冷水下锅，水没过猪肝（可多，不可少），开中火，水开后转小火，想要切出来没得洞洞，必须小火，不然那个洞洞人都转得进去，口感吃了第一次就不想吃第二次（全程必须小火）
水开后打掉面上的血沫子，再次倒入白酒，剪头指到的红圈圈里面的也要把它打掉，不能要（全程必须小火）