料理机中加入面粉，泡打粉，盐，糖，无盐黄油（切成骰子大小），搅拌30s至黄油块与面粉混合均匀。此过程也可用刮刀切拌成细纱状。
将鸡蛋打匀，取出两小勺，用于后期表面涂抹。将酸奶与蛋液搅拌均匀，加入黄油面粉混合物之中。
用刮刀切拌成团，将面团一分为二，折叠按压，6-7次至面团略微光滑即可，以防起筋。
面团按压成合适厚度，用保鲜膜包裹，放置冰箱冷冻30mins。
预热烤箱180度，取出面团，擀至2-3cm厚，切出喜欢的大小（若用模具按压，需要提前沾粉，以防粘连），移至烤盘，表面涂抹剩余蛋液，烘烤20mins，烤至表面上色。
司康不可过度搅拌，材料都需要提前冷藏，在冰冷状态下使用。